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酸辣牛板筋制作方法

  主料:牛板筋500g、二荆条4个、大葱1颗、小米辣3个、干辣椒适量、花椒适量、生姜10g、泡姜10g、泡椒10g、大蒜半个、料酒15ml、盐适量、生抽15ml、白砂糖5g、醋10ml。

  酸辣牛板筋的做法步骤:
1牛板筋洗净入锅,加料酒、葱段、花椒、少许盐,大火煮开转中火煮2小时左右。
2煮牛板筋的同时可以准备好配料,泡椒泡姜切碎。
3小米辣、二荆条滚刀切块,大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片。
4煮好的牛板筋洗去血沫,切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上。
5热锅起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味。
6加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟。
7大火收汁。
8起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀。
9装盘,撒少许芝麻即可。

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